Статьи по ресторанному и гостиничному бизнесу

В современном мировом гостиничном бизнесе довольно мирно уживаются как большие и даже огромные отели, так и отели малые. В развитых западных странах сложилось такое соотношение: 60 на 40%, т.е. 60% всех гостиниц крупные, а 40% - малые. И, вроде бы, в гостиницах крупных цена номера ниже, и, вроде бы, крупные отели обеспечивают различный сопутствующий сервис (в зданиях гостиниц располагаются кафе, рестораны, спортивные и развлекательные объекты, казино и многое другое), и покупают самую современную мебель для гостиниц и т.д.... однако не могут большие отели обеспечить домашний уют и теплое отношение персонала гостиницы к своим гостям (обслуживание напоминает какой-то бездушный конвейер), как в гостиницах малых.
В развитой Европе большие и малые гостиницы уже перестали между собой конкурировать: каждый рассчитывает на свой контингент посетителей. Так, если Вы приедете во Францию, то у Вас будет огромнейший выбор малых отелей, каждый из которых неповторим и уникален (большие же сетевые гостиницы как-то однообразные и неинтересны). И, в принципе, нет ничего особо страшного, что в таких гостиницах отсутствуют бассейн, казино и прочие "навороты"; уверяем Вас, вы намного больше удовольствия получите от неповторимой архитектуры здания и от той теплой, домашней обстановки, что царит в подобных заведениях.
К сожалению, в России малый гостиничный бизнес развит не так сильно (исключением являются только Санкт-Петербург и побережье Черного моря) ввиду несовершенства законодательства: к сожалению, к малым гостиницам в России предъявляются такие же жесткие требования, что и к большим. Однако, будем надеяться, что наши законодатели в ближайшее время положение исправят, и управляющие гостиницами вздохнут свободно.
Если же Вы решили, что ваша профессия будет связана с гостинично-ресторанным бизнесом, приходите к нам на курсы гостинично-ресторанного бизнеса или курсы менеджеров гостиницы, где обучение ведут опытные специалисты.