Новые группы по обучению формируются каждую неделю.
По окончании обучения слушатели получают сертификат о прохождении соответствующего курса.
Лицензия на образовательную
деятельность - Серия А № 311524
За более подробной консультацией Вы можете обратиться к специалисту Бизнес Академии "МБА СИТИ" по тел: (495) 411-91-24 или письменно через специальную .
Наш адрес: Москва, Малый Палашевский переулок, дом 6, 3 этаж, "МБА СИТИ" ()
Тренинги и семинары по ресторанному бизнесу
подайте заявку сейчас и получите скидку 20%
Наименование
Стоимость занятий в группе, рублей
Стоимость индивидуальных и корпоративных занятий, рублей
Новые группы по обучению формируются каждую неделю.
По окончании обучения слушатели получают сертификат о прохождении соответствующего курса.
За более подробной консультацией Вы можете обратиться к специалисту Бизнес Академии "МБА СИТИ" по тел: (495) 411-91-24 или письменно через специальную .
Наш адрес: Москва, Малый Палашевский переулок, дом 6, 3 этаж, "МБА СИТИ" ()
Кулинарные курсы
Информационный ресурс гостинично-ресторанной отрасли "HOTRES" представляет центр кулинарного мастерства при НОУ "МБА СИТИ" - "CookProfi".
Специалисты центра "CookProfi" разработали интенсивные краткосрочные программы, направленные на повышение профессионального мастерства поваров и всех желающих освоить новые направления профессиональной кулинарии.
Обучение проводят специалисты высокого уровня с большим опытом работы в лучших отечественных и зарубежных ресторанах.
подайте заявку сейчас и получите скидку 20%
Наименование
Стоимость занятий в группе, рублей
Стоимость индивидуальных и корпоративных занятий, рублей
Новые группы по обучению формируются каждую неделю.
По окончании обучения слушатели получают сертификат о прохождении соответствующего курса.
Лицензия на образовательную
деятельность - Серия А № 311524
За более подробной консультацией Вы можете обратиться к специалисту Бизнес Академии "МБА СИТИ" по тел: (495) 411-91-24 или письменно через специальную .
Наш адрес: Москва, Малый Палашевский переулок, дом 6, 3 этаж, "МБА СИТИ" ()
Мастер-классы по кулинарному мастерству
подайте заявку сейчас и получите скидку 20%
Наименование
Стоимость занятий в группе, рублей
Стоимость индивидуальных и корпоративных занятий, рублей
Продолжительность, ак. часов
Мастер-классы кулинарного мастерства по различным кухням мира
-
24500 19600
от 4
Новые группы по обучению формируются каждую неделю.
По окончании обучения слушатели получают сертификат о прохождении соответствующего курса.
За более подробной консультацией Вы можете обратиться к специалисту Бизнес Академии "МБА СИТИ" по тел: (495) 411-91-24 или письменно через специальную .
Наш адрес: Москва, Малый Палашевский переулок, дом 6, 3 этаж, "МБА СИТИ" ()
Курсы гостиничного бизнеса
Информационный ресурс гостинично-ресторанной отрасли "HOTRES" представляет учебные программы гостиничного направления в бизнес академии - НОУ "МБА СИТИ".
Курсы тренинги и семинары по гостиничному бизнесу в бизнес академии НОУ "МБА СИТИ" подготовлены и проводятся специалистами высокого уровня для слушателей различного уровня первоначальной подготовки.
подайте заявку сейчас и получите скидку 20%
Наименование
Стоимость занятий в группе, рублей
Стоимость индивидуальных и корпоративных занятий, рублей
Новые группы по обучению формируются каждую неделю.
По окончании обучения слушатели получают сертификат о прохождении соответствующего курса.
Лицензия на образовательную
деятельность - Серия А № 311524
За более подробной консультацией Вы можете обратиться к специалисту Бизнес Академии "МБА СИТИ" по тел: (495) 411-91-24 или письменно через специальную .
Наш адрес: Москва, Малый Палашевский переулок, дом 6, 3 этаж, "МБА СИТИ" ()
Тренинги и семинары по гостиничному бизнесу
подайте заявку сейчас и получите скидку 20%
Наименование
Стоимость занятий в группе, рублей
Стоимость индивидуальных и корпоративных занятий, рублей
Новые группы по обучению формируются каждую неделю.
По окончании обучения слушатели получают сертификат о прохождении соответствующего курса.
За более подробной консультацией Вы можете обратиться к специалисту Бизнес Академии "МБА СИТИ" по тел: (495) 411-91-24 или письменно через специальную .
Наш адрес: Москва, Малый Палашевский переулок, дом 6, 3 этаж, "МБА СИТИ" ()
Высшее образование
Международная Академия Бизнеса и Управления предлагает получить высшее образование по специальности: "Экономика и управление на предприятии туризма и гостинично-ресторанного хозяйства":
Информационный ресурс гостинично-ресторанной отрасли "HOTRES", представляет центр корпоративного и профессионально-ориентированного обучения английскому языку при НОУ "МБА СИТИ".
В центре "ENGLISHPROFI" ведется обучение английскому языку, как по общему курсу английского языка, так и по всем популярным отраслям экономики.
Центр ведет обучение общему и профессиональному английскому языку в группах и индивидуально, как частных лиц, так и сотрудников компаний.
Если вы представитель компании, и у Вас в организации есть единомышленники, желающие изучать английский язык, мы предлагаем Вам корпоративное обучение;
Индивидуальное обучение подойдет Вам, если вы хотите в короткий срок достичь максимальных результатов в изучении английского и Вам необходим гибкий график обучения;
Если Вы хотите изучать английский язык в атмосфере общения с другими слушателями в Центре "ENGLISHPROFI", это значит, что Ваш выбор - обучение в группе.
Подробнее о программах, условиях и стоимости обучения на курсах английского языка Вы можете узнать на сайте
За более подробной консультацией Вы можете обратиться к специалисту Бизнес Академии "МБА СИТИ" по тел: (495) 921-44-18 или письменно через специальную .
Наш адрес: Москва, Малый Палашевский переулок, дом 6, 3 этаж, "МБА СИТИ" ()
Посещая рестораны, клубы, гостиницы, бары мы попадаем в особый мир, в котором есть свои правила и свои традиции. Однако далеко не многие из нас задумываются о том, что ресторан сам по себе представляет уникальный механизм, где все взаимосвязано. Вопреки бытующему мнению, далеко не каждый может работать барменом, официантом, администратором или директором ресторана. Что уж говорить о таких профессиях, как повар, сомелье или сигармен. Специальность ресторанно-гостиничного бизнеса не терпит непрофессионалов, именно поэтому мы предлагаем вашему вниманию школу ресторанного бизнеса, в рамках учебных программ ресторанного направления бизнес академии НОУ «МБАСИТИ».
Многие слушатели школы ресторанного бизнеса поначалу были уверены в том, что освоить специальность ресторанно гостиничный бизнес и такие специальности как ресторатор, управляющий, директор, менеджер, бармен и официант можно только на практике и никакое учебное заведение не сможет дать необходимых навыков. Мы же утверждаем, что специальность ресторанный бизнес не так проста и доступна, как может показаться на первый взгляд. Легкость и непринужденность работы, которую демонстрируют наши выпускники в своих заведениях, является результатом огромного желания работать в этом бизнесе, а также их кропотливого труда на курсах ресторанного дела.
Учеба ресторанному бизнесу является непростой задачей, и поэтому в бизнес академии «МБАСИТИ» осуществляют обучение рестораторов по самым прогрессивным и современным методикам. Курсы ресторанного дела, семинары, тренинги, а также мастер-классы в бизнес академии проходят для персонала ресторанов очень высокого уровня. Ресторанному делу в нашей бизнес академии могут обучаться люди, которые имеют разный первоначальный уровень подготовки. Обучение наших слушателей производится с применением наиболее эффективных технологий управления ресторанным бизнесом. А по окончанию курсов, наши слушатели получают диплом, ресторанный бизнес с которым, для них открыт. Часы, проведенные в аудитории, не пройдут бесследно, потому, как наши слушатели узнают изнутри гостинично ресторанный бизнес, курсы раскроют секреты успеха которыми поделятся наши метры ресторанного дела, которые поделятся своими профессиональными тайнами и некоторыми уловками, без которых не обойтись в любой специальности.
Для многих владельцев ресторанов учеба их персонала является принципиальным вопросом, потому как в ресторанном бизнесе человеческий фактор решает очень многое. Именно поэтому бизнес академия НОУ «МБАСИТИ» еженедельно проводит семинары, ресторан и ресторанный бизнес, на которых являются основной темой изучения.
Много ресторанов открывается - это прекрасно и замечательно, но с другой стороны, достаточно много ресторанов и закрываются, причем не на ремонт и смену интерьера, а навсегда, и это печально, потому как становится ясно, что где-то была допущена ошибка, и весь бизнес был поставлен под угрозу. Однако квалифицированный ресторанный консультант не смог бы допустить подобной ошибки уже на первоначальном этапе, потому как при правильных расчетах, выбранной тактике и грамотной политике заведения, ресторан если не обречен на успех, то должен быть как минимум востребованным.
Школа ресторанного бизнеса при академии НОУ «МБАСИТИ» гордится своими выпускниками, которых можно встретить в лучших ресторанах, гостиницах, клубах и барах Москвы и других городов России и зарубежья, как дальнего, так и ближнего. Учеба ресторанному бизнесу в нашей школе является весомым вкладом наших слушателей в своё будущее как успешных специалистов.
Иногда лучше не мучиться, а спросить эксперта
Собственное образование из сферы обслуживания обычно служит стимулом для открытия своего дела, так как профессиональных знаний, кажется, предостаточно, обилие теории и историй мастеров дает повод утвердиться в своей квалификации.
При входе в реальный ресторанный бизнес образование теряется в конкурентной толпе, а главную роль начинает играть практический опыт решения проблем и предупреждения типичных ошибок.
Начиная с юридических тонкостей оформления бизнеса, арендных и разрешительных документов, до запуска предприятия в работу, - у ресторатора появляется масса вопросов, которые новичка могут поставить в тупик. Ресторанный консультант может помочь с технологическим проектом и подбором оборудования и его поставщиков, критически взглянет на бизнес-план и концепцию ресторана, оценит дизайн интерьера или предложит решения профессиональных дизайнеров. Такие конторы собирают полный комплект инструментов ресторатора, чтобы все было под рукой – так можно найти новых партнеров, открыть для себя новые бренды, быстро решить вопрос подготовки заведения к открытию или найти подходящие кадры в сжатые сроки. www.hotres.ru
Всякая работа стоит денег, но и время для работающего бизнеса стоит не меньших денег: если над решением насущных задач будете потеть вы сами, может уйти больше времени, чем у экспертов. При этом, вы не сможете гарантировать себе качественный результат, просто исходя из малого опыта и довольно стандартных знаний. Зачем зря мучиться, - проконсультируйтесь!
Великий Гудвин не подарит Вам Гудвилл...
Материальные блага и твердотельные предметы имеют свою цену, так как в современном рынке, в основном, все приобретается за деньги, чтобы затем приносить деньги (если мы говорим о покупках предпринимателя). Собирая свой бизнес по кусочкам, развивая его с нуля, бизнесмен имеет полное понимание того, сколько стоит его бизнес, будь то котельная, производство игрушек или ресторанное дело. И в начале он даже может не думать о том, какие у клиентов сложатся о его бизнесе впечатления, ведь он сам их толком не может прогнозировать.
В общую стоимость заведения общепита часто включается также нематериальная составляющая, называемая гудвилл (goodwill). Однозначного определения понятие гудвилл не имеет, - это престиж, репутация компании, ее взаимоотношения с клиентами и контрагентами, номенклатура и качество сервиса. То есть, применительно к ресторану, можно сказать: гудвилл является частью ресторанного хозяйства, но не материален на ощупь. www.hotres.ru Заработать хорошую репутацию можно лишь со временем, качественно и добросовестно предоставляя клиентам полный набор заявленных услуг.
При этом, сложность оценки гудвилла не исключает его реальной, фактической стоимости. Если случается, что перспективы развития ресторана еще велики, но бизнес необходимо продать, то его репутация и текущее позитивное состояние, как проекта, может существенно повлиять на общую стоимость активов. При развитии франчайзинговой сети также необходим хороший гудвилл. Да что там говорить, - для того, чтобы заведение просто стабильно приносило прибыль, ему нужен определенный индекс доверия со стороны клиентов. И закупить себе такую эффективную, ценную «примочку» в магазине, увы, не удастся.
Смена работы в кризис
Желая постоянно продвигаться вверх по карьерной лестнице, работники HoReCa часто меняют работодателей, полагая, что это самый короткий путь к вершине. Возможно, где-то им удается убедить нового управляющего в своих сверхспособностях, в других же местах они представляются «попрыгунчиками», не готовыми к серьезной работе.
В периоды экономического кризиса, какой еще не остыл на памяти современных бизнесменов, важность трудоустройства и стабильного заработка становится чрезвычайно высокой, как и оценка качества новых работников. Кандидатов, если и рассматривают, то только с хорошим резюме, существенным опытом и реальными навыками. Диплом в ресторанном бизнесе в это время кажется еще актуальней, ведь большинство персонала отрасли работает на своих местах без должного образования. www.hotres.ru
Работодатель хочет быть уверен в своих сотрудниках, расчитывает на них в трудные периоды, и заранее готовится к возможным явлениям. Результатом его подготовки могут статься и сокращения штата, по принципу «слабое звено». Так что, заприметив симптомы нового кризиса, обычным работникам рекомендуется активизировать свои усилия, демонстрировать работоспособность, попробовать заняться в ресторане учебой, профессиональным самосовершенствованием.
Конечно, работодатель учитывает и прошлые заслуги, опирается на известных фактах о вас, но если вы живо заинтересуетесь курсами ресторанного бизнеса, это заставит его присмотреться к вам, как к перспективному сотруднику. Впрочем, оцените объективно свои способности: если вы лучший в своем классе, вам могут предложить хорошие деньги на новом месте, в кризисной ситуации.
Автоматизация работы персонала кафе и ресторанов – очень удобно
Помните лозунг советских времен «Экономика должна быть экономной»? А на чем можно сэкономить в ресторанном деле? Для тех рестораторов, кто еще колеблется: автоматизировать ли процесс учета и движения продуктов и оборудования, могу привести впечатления и расчеты владельцев тех ресторанов и кафе, где процесс автоматизации активно применяется.
Персонал работает быстрее, потому что исключается процесс передачи информации, зачастую на посторонние темы, быстрее выполняются заказы, исключается возможность путаницы или ошибки при оформлении заказа, ежедневный и ежечасный учет движения продуктов, что исключает возможности воровства и других махинаций.
Большие кафе и рестораны предпочитают приобрести сенсорные мотоблоки. Маленьким кафе и ресторанчикам сгодится и просто принтер для распечатки чеков с ноутбуком или специальным монитором для кухни. Затраты небольшие, но они окупаются сторицей. www.hotres.ru А возможность внезапной проверки приучит персонал вести дела правильно и честно, что увеличит выручку заведения. Так что автоматизация в ресторанном бизнесе – это быстро, удобно, оперативно, правильно и честно.
Адаптация заведения под публику
Даже самая оригинальная концепция ресторана может не оправдать себя в реальной работе. Новые идеи кухни и способы обслуживания приживаются только тогда, когда находят своего потребителя. www.hotres.ru А соответствие выбранному типу сервиса особенностей аудитории не всегда сразу возможно. Только полноценные исследования потенциальных посетителей наверняка подскажут, в каком направлении работать.
В большинстве случаев, стратегия развития ресторана предполагает плавную адаптацию заведения под нужды клиентов, при практичном взгляде на активность продаж. Экзотическая кухня приживается в специфических местах, национальная стилистика может понравиться жителям одного района-диаспоры. Местонахождение ресторана в обычной среде славянского города располагает к появлению в меню русских блюд, - их будет явно не хватать в дальнейшем. Бизнес-ланчи для соотечественников представляют интерес, если они привычны и не надоедают, а значит, сложную первичную постановку задачи стоит пересмотреть.
Регулярный анализ ресторанного бизнеса позволяет видеть текущую ситуацию по востребованности центральной идеи ресторана и своевременно реагировать на неблагоприятные изменения. К тому же, клиенты любят новшества в традиционных местах времяпрепровождения: это разнообразит их пребывание в одном и том же месте, отчего оно не надоедает, и поддерживает стабильный интерес.
Инвестиции и аналитика ресторанных проектов
Человек, имеющий финансово-экономическое образование уже заранее знает, что перед тем, как вложить собственные или заемные средства в какое-либо дело, нужно просчитать все возможные риски и преимущества. Нельзя сказать, что все предприниматели обладают такими знаниями и сдержанностью. Поэтому многие и прогорают на самом старте инвестиций.
Ресторанный консалтинг преследует своей задачей поддержку ресторанного бизнеса на самых разных этапах, и его участие в значительной степени увеличивает уверенность в будущем и дает фактическое обоснование новому инвест-проекту. Чтобы извлекать прибыль из ресторана, необходимо анализировать имеющиеся возможности с самого начала, так сказать, «семь раз отмерь – один раз отреж». От Вашего капитала придется отрезать хороший кусок, чтобы создать серьезный ресторан, и к его «освоению» лучше хорошенько примериться.
Понимание достаточного анализа ситуации приходит, когда складываются в одно несколько экспертных мнений. Ресторанный консультант, предлагая свой вариант решения задачи, выражает лишь одну позицию, - к ней бы не мешало приложить результаты собственного анализа.
А если эти взгляды наложить на известный проработанный проект сторонней профессиональной консалтинговой организации, получится отличный инвестиционный продукт. Не забывайте, что типовые проекты для ресторанного дела не всегда годятся, - нужно учитывать особенности и ньюансы конкретного случая. www.hotres.ru Придется погрузиться в пучину исследований.
Системы безопасности для ресторанного бизнеса
Современные системы безопасности для ресторанного бизнеса включают следующие агрегаты: это, прежде всего, т.н. противокражная система (специальные датчики и система видеонаблюдения, вполне подойдёт UT-102 китайского производства). За данную систему придется выложить порядка $300-400, зато будет спокойствие за безопасность ресторана. www.hotres.ru Чтобы краж не совершалось внутри коллектива, необходимо отбраковать тех сотрудников, которые в своё время не удосужились пройти даже курсы ресторанного дела.
К системам безопасности относятся, также, всевозможные акустическо-магнитные и радиочастотные датчики. Их цена очень невысокая. Установив в ресторане солидную противопожарную систему, можно избежать возникновения пожара. Также, важно позаботиться о проектировании системы вентиляции, кондиционеров, автономной канализационной системы и воздухообмена.
Любой администратор, за плечами которого центр ресторанного бизнеса, скажет, что современные pos-системы являются неотъемлемой частью рентабельного предприятия.
После выбора для себя специальности «ресторанный бизнес» можно ожидать то, что дополнительно к высшему образованию придётся посещать всевозможные мастер-классы, тренинги, курсы. Необходимо прислушиваться к любому совету специалистов, чтобы в будущем достойно организовать ресторанное дело.
Оборудование для ресторанного бизнеса
Оборудование для ресторанного бизнеса включает в себя комплект оборудования для кухни. К их числу относятся современные приборы: соковыжималки, аппараты шоковой заморозки, аппараты, готовящие кофе, горячий шоколад, поп-корн и т.д.
Кроме того, ресторан должен иметь хорошо оборудованный склад. Складское помещение должно включать в себя холодильники, ячейки для хранения продуктов, отсек для бракованных и просроченных продуктов. Ресторан должен располагать также оборудованием для отгрузки только что прибывших продуктов и ингредиентов.
Хорошо функционирующее ресторанное хозяйство должно иметь налаженную систему автоматизации контроля, pos-терминалы и т.п. Необходимо тщательно изучить спектр ресторанного оборудования конкурентов и сделать вывод: оснащение ресторана должно быть максимально рентабельным.
Если заведение не класса «люкс», то тратиться на шикарный интерьер и суперсовременное оборудование не стоит. Можно ограничиться тем, чтобы заведение, прежде всего, окупало вложения на первых порах, а потом начало приносить прибыль. www.hotres.ru А вот курсы ресторанного дела обязательны для всех сотрудников заведения.
Опасности ресторанного бизнеса
Опасности ресторанного бизнеса заключаются, прежде всего, в неумелой организации ресторанного дела. Школа ресторанного бизнеса, конечно, может дать определённые навыки ресторатора, но лучше всего посетить курсы ресторанного бизнеса у разных преподавателей. Любые мастер-классов специалистов, также, дают много навыков и знаний. Необходимо учитывать, что любой совет может оказаться полезным, тем более совет специалиста.
Опасности заключаются в том, что ожидаемая прибыль может не появиться. Это может быть связано со всевозможными недочётами: несвоевременная закупка продуктов на кухню, непродуманная PR-кампания организации, просчёты в системах обслуживания (человек «на кассе» может неоднократно ошибаться). Можно прогадать с модными веяниями, неправильный мониторинг конкурентов тоже может сказаться на доходах ресторана. www.hotres.ru
Предприятие в современных условиях может быть рентабельным, только если оно отвечает требованиям современности: интерьер, сервис, автоматизированные системы учёта и контроля. Менеджер и администратор должны регулярно проходить обучение и тренинги персонала ресторана, а остальной персонал – иметь соответствующее образование. Только тогда заведение может достичь рентабельности.