Главная Рестораны Гостиницы Товары и услуги Работа Обучение Контакты
Новости Афиша Мероприятия Спецпредложения Видеообзоры Фотообзоры Рецензии Статьи Справки Рецепты Тосты Юмор Объявления

Семинар, тренинг "Как открыть ресторан - всё по порядку"

Семинар, тренинг "Как открыть ресторан - всё по порядку"
Перейти к содержанию курса
Стоимость обучения:
  • Дистанционно: 28000 - 50% скидка = 14000 руб.
  • Очно: 51000 - 50% скидка = 25500 руб.
Продолжительность (дист./очно): 180/24 ч.
Набор групп на обучение:
  • с 01, 08, 15, 22, 29 мая 2017 года
Подать заявку

Контакты

Открытие ресторана – подробная консультация профессионалов ресторанного бизнеса

Представляем Вам современную и практичную программу обучения для желающих открыть свой ресторан, кафе, бар!

Цель программы: поэтапно описать все необходимые действия для открытия ресторана, кафе, бара, осветить все вопросы, связанные с начальной организацией ресторанного бизнеса.

Данная программа обучения разработана специально для Бизнес Академии "МБА СИТИ" ведущими специалистами ресторанного бизнеса России и успешно применяется для обучения владельцев и управляющих ресторанов Москвы и регионов уже более 7 лет.

Ведущие данной программы в Бизнес Академии "МБА СИТИ" - это самые компетентные, с большим опытом работы в популярных московских и зарубежных ресторанах - специалисты ресторанного бизнеса!

Семинар - тренинг "Как открыть ресторан - всё по порядку" проходит в хорошо оборудованных и удобных аудиториях в центре г. Москвы.

Подача материала на семинаре-тренинге осуществляется в виде практических занятий, тренингов и ролевых игр. Все необходимые для запоминания материалы выдаются слушателям семинара-тренинга "Как открыть ресторан - всё по порядку" бесплатно в виде учебных пособий и наглядных распечаток.

По окончании обучения слушатели получают сертификат о прохождении соответствующего семинара - тренинга "Как открыть ресторан - всё по порядку".

За более подробной консультацией Вы можете обратиться к специалисту Бизнес Академии "МБА СИТИ" по тел: +7 926 214 9090 или письменно через специальную форму.

Наш адрес: г. Москва, метро "ВДНХ" (3 мин. пешком),
Проспект Мира, дом 150, Гостиница Космос,
главный вход, 2-й этаж
(подняться по левой лестнице, вход в ИНТУРИСТ),
БИЗНЕС АКАДЕМИЯ "МБА СИТИ" (схема проезда)


Содержание курса "Как открыть ресторан - всё по порядку"

1. Введение
1.1. Перспективы и тенденции развития ресторанного бизнеса в России и на мировом уровне, влияние глобализации на индустрию гостеприимства
1.2. Выбор типа ресторана и анализ различных направлений в ресторанном бизнесе
2. С чего начать?
2.1. Делим сложное на простые составляющие – этапы реализации проекта по открытию ресторана
2.2. Предварительное планирование действий по реализации проекта открытия ресторана
2.3. Маркетинговые исследования – анализ жизнеспособности проекта
2.4. Определение источников финансирование проекта
3. Бизнес-план открытия ресторана
3.1. Написание резюме бизнес-плана
3.2. Описание планируемого ресторана и положения гостеприимной отрасли в стране и регионе
3.3. Описание продукции и предоставляемых услуг
3.4. Маркетинг и сбыт продукции, услуг
3.5. Производственный план ресторана
3.6. Организационный план ресторана
3.7. Финансовый план
3.8. Направленность и эффективность проекта
3.9. Анализ рисков и гарантии
4. Организационно-функциональное проектирование ресторана
4.1. Определение необходимых отделов и служб ресторана
4.2. Описание функциональных обязанностей структурных подразделений ресторана
4.3. Составление штатного расписания ресторана
5. Разработка меню ресторана

6. Разработка технологического проекта предприятия питания
6.1. Проектирование основных функциональных зон и технологических потоков
6.2. Проектирование архитектурно-планировочных решений
6.3. Проектирование производственно-технологических, складских, технических и гостевых помещений
7. Составление спецификаций на материально-техническое оснащение ресторана
7.1. Определение типа и количества производственно – технологического оборудования ресторана
7.2. Определение типа и количества мебели для ресторана
7.3. Выбор вида и количества посуды и инвентаря для ресторана
7.4. Выбор  типа и определение количества текстиля и других принадлежностей ресторана
8. Оформление разрешительной документации для начала работ по реализации проекта ресторана
 
9. Разработка дизайн-проекта ресторана

10. Разработка фирменного стиля ресторана


11. Корректировка бюджета на ввод ресторана в эксплуатацию

12. Выбор поставщика и подбор производственно-технологического оборудования, мебели, посуды, текстиля, инвентаря и др.

13. Выбор поставщика и подбор и установка автоматизированной программы управления рестораном

14. Подбор световой, аудио и видео аппаратуры для ресторана

15. Выбор и реализация системы безопасности в ресторане

16. Разработка рабочей документации
16.1. Кадровая документация
16.2. Стандарты финансовой отчетности
16.3. Закупочная документация
16.4. Технологические карты
17. Организация кадровой службы и набор сотрудников предусмотренных штатным расписанием

18. Организация обучения сотрудников, составление графика работы, введение в служебные обязанности

19. Организация закупки продуктов и напитков, необходимых для открытия ресторана

20. Открытие ресторана
Личный кабинет
Обучение
Ресторанный бизнес
Гостиничный бизнес
Кулинария
Курсы поваров
с 01, 08, 15, 22, 29 мая 2017 года
Курсы шеф-поваров
с 01, 08, 15, 22, 29 мая 2017 года
Курсы поваров японской кухни
с 01, 08, 15, 22, 29 мая 2017 года
Курсы шеф-кондитеров
с 01, 08, 15, 22, 29 мая 2017 года
Курсы кондитеров
с 01, 08, 15, 22, 29 мая 2017 года
Высшее образование
Курсы английского языка
Новые Вакансии
Бармен от 24000 руб.
Образование: Среднее-специальное
Возраст: от 24 лет до 40 лет
Бармен от 24000 руб.
Образование: Среднее-специальное
Возраст: от 24 лет до 40 лет
Официант от 36000 руб.
Образование: Не имеет значения
Возраст: от 20 лет до 35 лет
Директор, управляющий (Управляющая частным домом) от 100 руб.
Образование: Не имеет значения
Возраст: от 30 лет до 45 лет
Повар (Повар высокой квалификации) от 50000 руб.
Образование: Среднее-специальное
Возраст: от 20 лет до 45 лет
Новые Резюме