Главная Рестораны Гостиницы Товары и услуги Работа Обучение Контакты
Новости Афиша Мероприятия Спецпредложения Видеообзоры Фотообзоры Рецензии Статьи Справки Рецепты Тосты Юмор Объявления

Семинар, тренинг "Как открыть ресторан - всё по порядку"

Семинар, тренинг "Как открыть ресторан - всё по порядку"
Перейти к содержанию курса
Стоимость обучения:
  • Дистанционно: 35000 - 50% скидка = 17500 руб.
  • Очно: 71000 - 50% скидка = 35500 руб.
Продолжительность (дист./очно): 180/24 ч.
Набор групп на обучение:
  • с 23, 30 апреля 2018 года
Подать заявку

Контакты

Открытие ресторана – подробная консультация профессионалов ресторанного бизнеса

Представляем Вам современную и практичную программу обучения для желающих открыть свой ресторан, кафе, бар!

Цель программы: поэтапно описать все необходимые действия для открытия ресторана, кафе, бара, осветить все вопросы, связанные с начальной организацией ресторанного бизнеса.

Данная программа обучения разработана специально для Бизнес Академии "МБА СИТИ" ведущими специалистами ресторанного бизнеса России и успешно применяется для обучения владельцев и управляющих ресторанов Москвы и регионов уже более 7 лет.

Ведущие данной программы в Бизнес Академии "МБА СИТИ" - это самые компетентные, с большим опытом работы в популярных московских и зарубежных ресторанах - специалисты ресторанного бизнеса!

Семинар - тренинг "Как открыть ресторан - всё по порядку" проходит в хорошо оборудованных и удобных аудиториях в центре г. Москвы.

Подача материала на семинаре-тренинге осуществляется в виде практических занятий, тренингов и ролевых игр. Все необходимые для запоминания материалы выдаются слушателям семинара-тренинга "Как открыть ресторан - всё по порядку" бесплатно в виде учебных пособий и наглядных распечаток.

По окончании обучения слушатели получают сертификат о прохождении соответствующего семинара - тренинга "Как открыть ресторан - всё по порядку".

За более подробной консультацией Вы можете обратиться к специалисту Бизнес Академии "МБА СИТИ" по тел: +7 926 214 9090 или письменно через специальную форму.

Наш адрес: г. Москва, метро "ВДНХ" (3 мин. пешком),
Проспект Мира, дом 150, Гостиница Космос,
главный вход, 2-й этаж
(подняться по левой лестнице, вход в ИНТУРИСТ),
БИЗНЕС АКАДЕМИЯ "МБА СИТИ" (схема проезда)


Содержание курса "Как открыть ресторан - всё по порядку"

1. Введение
1.1. Перспективы и тенденции развития ресторанного бизнеса в России и на мировом уровне, влияние глобализации на индустрию гостеприимства
1.2. Выбор типа ресторана и анализ различных направлений в ресторанном бизнесе
2. С чего начать?
2.1. Делим сложное на простые составляющие – этапы реализации проекта по открытию ресторана
2.2. Предварительное планирование действий по реализации проекта открытия ресторана
2.3. Маркетинговые исследования – анализ жизнеспособности проекта
2.4. Определение источников финансирование проекта
3. Бизнес-план открытия ресторана
3.1. Написание резюме бизнес-плана
3.2. Описание планируемого ресторана и положения гостеприимной отрасли в стране и регионе
3.3. Описание продукции и предоставляемых услуг
3.4. Маркетинг и сбыт продукции, услуг
3.5. Производственный план ресторана
3.6. Организационный план ресторана
3.7. Финансовый план
3.8. Направленность и эффективность проекта
3.9. Анализ рисков и гарантии
4. Организационно-функциональное проектирование ресторана
4.1. Определение необходимых отделов и служб ресторана
4.2. Описание функциональных обязанностей структурных подразделений ресторана
4.3. Составление штатного расписания ресторана
5. Разработка меню ресторана

6. Разработка технологического проекта предприятия питания
6.1. Проектирование основных функциональных зон и технологических потоков
6.2. Проектирование архитектурно-планировочных решений
6.3. Проектирование производственно-технологических, складских, технических и гостевых помещений
7. Составление спецификаций на материально-техническое оснащение ресторана
7.1. Определение типа и количества производственно – технологического оборудования ресторана
7.2. Определение типа и количества мебели для ресторана
7.3. Выбор вида и количества посуды и инвентаря для ресторана
7.4. Выбор  типа и определение количества текстиля и других принадлежностей ресторана
8. Оформление разрешительной документации для начала работ по реализации проекта ресторана
 
9. Разработка дизайн-проекта ресторана

10. Разработка фирменного стиля ресторана


11. Корректировка бюджета на ввод ресторана в эксплуатацию

12. Выбор поставщика и подбор производственно-технологического оборудования, мебели, посуды, текстиля, инвентаря и др.

13. Выбор поставщика и подбор и установка автоматизированной программы управления рестораном

14. Подбор световой, аудио и видео аппаратуры для ресторана

15. Выбор и реализация системы безопасности в ресторане

16. Разработка рабочей документации
16.1. Кадровая документация
16.2. Стандарты финансовой отчетности
16.3. Закупочная документация
16.4. Технологические карты
17. Организация кадровой службы и набор сотрудников предусмотренных штатным расписанием

18. Организация обучения сотрудников, составление графика работы, введение в служебные обязанности

19. Организация закупки продуктов и напитков, необходимых для открытия ресторана

20. Открытие ресторана
Личный кабинет
Обучение
Ресторанный бизнес
Гостиничный бизнес
Кулинария
Высшее образование
Курсы английского языка
Новые Вакансии
Посудомойщик (мойщик кухонной посуды, котломойщица.) от 35000 руб.
Образование: Не имеет значения
Возраст: от 18 лет до 50 лет
Хостес (Хостес) от 25 руб.
Образование: Не имеет значения
Возраст: от 18 лет до 30 лет
Повар (Повар) от 28 руб.
Образование: Не имеет значения
Официант (Официант) от 25 руб.
Образование: Не имеет значения
Возраст: от 18 лет до 35 лет
Бармен (Бармен) от 28 руб.
Образование: Не имеет значения
Возраст: от 20 лет до 35 лет
Новые Резюме
Александр Директор, управляющий от 80000 руб.
Ф.И.О.: Александр
Возраст: 38 лет
Прусаков Андрей Борисович Метрдотель (Метрдотель) от 50000 руб.
Ф.И.О.: Прусаков Андрей Борисович
Возраст: 48 лет
Рафаэль Шеф-повар (Шеф-повар) от 100000 руб.
Ф.И.О.: Рафаэль
Возраст: 42 года