Главная Рестораны Гостиницы Товары и услуги Работа Обучение
Новости Афиша Мероприятия Спецпредложения Видеообзоры Фотообзоры Рецензии Статьи Справки Рецепты Тосты Юмор Объявления

Курсы управляющих, директоров ресторана

Курсы управляющих, директоров ресторана
Перейти к содержанию курса
Стоимость обучения:
  • В группе: 27750 - 20% скидка = 22200 руб.
  • Индивидуально: 54750 - 20% скидка = 43800 руб.
Продолжительность: 30 ч.
Набор групп на обучение:
  • с 06, 11, 13, 18, 20, 25, 27 февраля 2012 года
  • с 03, 05, 10, 12, 17, 19, 24, 26, 31 марта 2012 года
Подать заявку

Контакты

Обучение управляющих, директоров ресторана по современным методикам

Представляем Вам самую современную и практичную программу обучения управляющих ресторанов!

Цель программы - комплексная подготовка эффективных руководителей ресторанов различного уровня.

Данная программа обучения управляющих ресторана разработана специально для НОУ "МБАСИТИ" ведущими специалистами ресторанного бизнеса России и успешно применяется для обучения руководящего персонала лучших ресторанов Москвы и регионов уже более 7 лет.

Ведущие данной программы в НОУ "МБАСИТИ" - это самые компетентные, с большим опытом работы в популярных московских и зарубежных ресторанах - специалисты ресторанного дела!

Курсы управляющих ресторана проходят в хорошо оборудованных и удобных аудиториях в центре г. Москвы.

Подача материала на курсах обучения управляющих ресторана осуществляется в виде практических занятий, тренингов и ролевых игр. Все необходимые для запоминания материалы выдаются слушателям курса "Управляющий ресторана" бесплатно в виде учебных пособий и наглядных распечаток.

Новые группы по обучению управляющих, директоров ресторана формируются каждую неделю.

По окончании обучения слушатели получают сертификат о прохождении соответствующего курса "Управляющий ресторана".




Лицензия на образовательную деятельность - Серия А № 311524

За более подробной консультацией Вы можете обратиться к специалисту Бизнес Академии "МБА СИТИ" по тел: (495) 411-91-24 или письменно через специальную форму.

Наш адрес: Москва, Малый Палашевский переулок, дом 6, 3 этаж, "МБА СИТИ" (схема проезда)


Содержание курса "Управляющий ресторана"

1. Стратегия управления рестораном
1.1. Анализ целей открытия ресторана
1.2. Стратегические и финансовые цели
1.3. Возможности и эффективность применения планирования в ресторане
1.4. Формирование бренда
1.5. Слагаемые успеха ресторана
2. Маркетинг ресторана
2.1. Общий анализ ресторанного рынка
2.2. Конкуренция
2.3. SWOT-анализ
2.4. Модель 4P- Product, Price, Place, Promotion
2.5. Медиа-план и бюджет маркетинговых расходов
2.6. Креативный маркетинг ресторана
3. Финансы и дополнительные источники дохода ресторана

4. Организация закупок

5. Построение эффективной команды ресторана
5.1. Анализ организационной структуры управления рестораном
5.2. Распределение обязанностей и делегирование полномочий
5.3. Аттестация персонала ресторана
5.4. Организация системы постоянного обучения персонала ресторана
5.5. Формирование кадрового резерва
6. Кадровое администрирование в ресторане
6.1. Эффективное взаимодействие подразделений ресторана
6.2. Должностные инструкции персонала ресторана
6.3. Дисциплинарная политика
7. Корпоративная культура в ресторане
7.1. Формирование и методы поддержания корпоративной культуры
7.2. Взаимосвязь между корпоративной культурой и успехом ресторана
7.3. Проведение собраний и настрой на достижение поставленных целей всем персоналом ресторана
7.4. Вопросы корпоративной безопасности
8. Мотивация персонала ресторана
8.1. Действенные способы мотивации персонала ресторана
8.2. Организация открытой системы карьерного роста для персонала ресторана
8.3. Создание условий для честной внутренней конкуренции персонала ресторана
8.4. Организация системы поощрений способствующих повышению качества предоставления услуг и повышению уровня продаж в ресторане
9. Эффективная организация продаж в ресторане
9.1. Методы увеличения выручки заведения
9.2. Способы организации предлагающих ресторанных продаж
9.3. Специфика ценовой политики ресторана
9.4. Меню и винная карта , ассортимент, широта и глубина
9.5. Планирование и проведение акций по продвижению новинок
9.6. Банкеты, как получить максимальную прибыль
9.7. Выездное обслуживание (кейтеринг) – побочный доход или самостоятельный бизнес
10. Привлечение и удержание гостей
10.1. Классификация гостей ресторана, основные характеристики покупателя
10.2. Сервис как объект продаж, роль персонала в обслуживании
10.3. Типы поведения продавца-официанта - как добиться желаемого?
10.4. Использование элементов шоу в обслуживании
11. Корпоративная отчетность
11.1. Склад,  складские документы и документация
11.2. Поставщики, процедуры приема и выдачи товара
11.3. Система распределения расходов
11.4. Контроль себестоимости
11.5. Инвентаризация
12. Взаимодействие с государственными структурами

13. Разрешительная документация


14. Безопасность и контроль
Личный кабинет
Обучение
Ресторанный бизнес
Курсы ресторанного бизнеса "Ресторатор"
с 06, 11, 13, 18, 20, 25, 27 февраля 2012 года
с 03, 05, 10, 12, 17, 19, 24, 26, 31 марта 2012 года
Курсы управляющих, директоров ресторана
с 06, 11, 13, 18, 20, 25, 27 февраля 2012 года
с 03, 05, 10, 12, 17, 19, 24, 26, 31 марта 2012 года
Семинар, тренинг "Как открыть ресторан - всё по порядку"
с 13 февраля 2012 года
с 12 марта 2012 года
с 16 апреля 2012 года
с 14 мая 2012 года
Курсы менеджеров, администраторов ресторана
с 06, 11, 13, 18, 20, 25, 27 февраля 2012 года
с 03, 05, 10, 12, 17, 19, 24, 26, 31 марта 2012 года
Курсы барменов, официантов
с 06, 11, 13, 18, 20, 25, 27 февраля 2012 года
с 03, 05, 10, 12, 17, 19, 24, 26, 31 марта 2012 года
Курсы барменов
с 06, 11, 13, 18, 20, 25, 27 февраля 2012 года
с 03, 05, 10, 12, 17, 19, 24, 26, 31 марта 2012 года
Курсы барменов-бариста
с 06, 11, 13, 18, 20, 25, 27 февраля 2012 года
с 03, 05, 10, 12, 17, 19, 24, 26, 31 марта 2012 года
Курсы сомелье
с 06, 11, 13, 18, 20, 25, 27 февраля 2012 года
с 03, 05, 10, 12, 17, 19, 24, 26, 31 марта 2012 года
Гостиничный бизнес
Курсы гостиничного бизнеса "Отельер"
с 06, 11, 13, 18, 20, 25, 27 февраля 2012 года
Кулинария
Курсы поваров
с 06, 11, 13, 18, 20, 25, 27 февраля 2012 года
курсы повышения квалификации поваров
с 06, 11, 13, 18, 20, 25, 27 февраля 2012 года
Курсы шеф-поваров
с 06, 11, 13, 18, 20, 25, 27 февраля 2012 года
Курсы поваров японской кухни
с 06, 11, 13, 18, 20, 25, 27 февраля 2012 года
Курсы повышения квалификации кондитеров
с 06, 11, 13, 18, 20, 25, 27 февраля 2012 года
Курсы кондитеров
с 06, 11, 13, 18, 20, 25, 27 февраля 2012 года
Высшее образование
Международная Академия Бизнеса и Управления. День открытых дверей в 10:30
с 26 февраля 2012 года
с 18 марта 2012 года
с 22 апреля 2012 года
с 27 мая 2012 года
с 17 июня 2012 года
Курсы английского языка
Новые Вакансии
Директор, управляющий (Управляющий кафе) от 50000 руб.
Образование: Незаконченное высшее
Возраст: от 25 лет до 35 лет
Официант от 15000 руб.
Образование: Не имеет значения
Возраст: от 20 лет
Бар-менеджер от 35000 руб.
Образование: Не имеет значения
Возраст: от 25 лет
Кладовщик от 20000 руб.
Образование: Не имеет значения
Су-шеф от 35000 руб.
Образование: Среднее-специальное
Возраст: от 25 лет
Новые Резюме
Шабалов Андрей Александрович Менеджер (Менеджер/управляющий) от 45000 руб.
Ф.И.О.: Шабалов Андрей Александрович
Возраст: 25 лет
Сурков Александр Олегович Бар-менеджер (Бар-менеджер, Менеджер бара) от 30000 руб.
Ф.И.О.: Сурков Александр Олегович
Возраст: 22 года
Сахаров Сергей Владимирович Директор, управляющий от 50000 руб.
Ф.И.О.: Сахаров Сергей Владимирович
Возраст: 50 лет