Гостиницы

Любителям эффектного отдыха отельеры островов Фиджи предлагают необычную, но вполне ожидаемую новинку. Ночевку под водой теперь можно устроить в открывшемся недавно подводном отеле Poseidon Undersea Resort. Он был построен около берега одного из частных островов архипелага и является частью гостиничного комплекса, который, в основном, расположен на берегу.
Отель состоит из 24 подводных номеров-капсул и 48 береговых бунгало. О классе отеля можно судить по цене ночевки, - удовольствие не из дешевых: в двухместном номере можно остановиться за $30000 в неделю. Но и ощущения от пребывания в подводном царстве ни с чем не сравнимы.
Гостиницу оборудовали на базе бывшей подводной станции 1962 года постройки, стены номеров частично прозрачны, и весь окружающий подводный мир предстает перед обитателями гостиницы как естественная среда обитания. www.hotres.ru А с помощью специального пульта в номере гости даже могут покормить рыбок, которые плавают снаружи. Капсулы отеля находятся на глубине 15 метров, но при желании их можно поднять на поверхность. Удобства в них не отличаются от наземных, номера отделаны мрамором и кожей, имеют площадь по 5х10 метров, а главный роскошный сьют «Наутилус» аж 300 квадратных метров. Если вы мечтали ощутить себя русалкой или дельфином, то такой отдых явно вам придется по душе.

Наша отечественная, республика Тува, в 2010 году решила заняться развитием туризма, что, в принципе, правильно, - территория, экологическое состояние, богатая природа позволяют зарабатывать на приезжих. К тому же, путешествие в Туву является в некоторой степени эксклюзивом, - условия отдыха здесь очень специфические. Помимо привычных отелей (а отельеры сейчас активно занимаются здесь расширением гостиничного номерного фонда), путешественникам предлагается заночевать в юртах.
Правда, юрты эти приспособлены для неприспособленных гостей: в юртах-гостиницах увеличена высота, площадь, проведено освещение, оборудованы санузлы, канализация. В целом такие гостиницы будут достаточно комфортабельными для городских жителей, не привыкших бытовать в палаточных лагерях. Создаются юрты эконом и люкс-класса, сильно отличающиеся по удобству. www.hotres.ru В юрточном гостиничном комплексе предполагается наличие юрты-ресторана, VIP-юрты, юрты эконом-класса, спортивные площадки, баня, оленеводческие берестяные чумы с кострищем, автопарковки.
То есть, невиданная доселе экзотика, в совершенно комфортных условиях. Подобные кемпинги будут возводиться с одобрения главы республики и этот необычный проект собирается привлечь новых туристов в Туву. Кому же не любопытно пожить в юрте? Отельеры просто используют национальную культуру в качестве рекламы и легко заинтересовывают путешественников, почему бы и нет?

В сегменте бизнеса гостиниц Москвы скоро появится новый объект, претендующий на конкуренцию с ведущими гостиничными сетями. Точнее, не совсем новый – здание будет восстановлено и переоборудовано по новейшим технологиям. Речь идет об архитектурном памятнике столицы, известном «Доме Наркомфина», который за почти 80 лет своего существования ни разу не реставрировался. Теперь же, по итогам проведенного конкурса, были найдены инвесторы, которые нашли в этом здании удивительные свойства, выносливость и увидели перспективы для его восстановления. Идея реставрации дома Наркомфина принадлежит внуку создателя здания, архитектору Алексею Гинзбургу, пожелавшему увидеть обновленным знаменитый шедевр.
Новый проект гостиницы, которая будет размещена в этом историческом здании, приближает смысл гостиничного хозяйства к таймшеру, то есть предполагается принцип совладения номеров постояльцами, а не аренды их на короткое время. Неизвестно, приживется ли эта идея в Москве, но инвесторы очень позитивно настроены на раскрутку нового бренда, тем более, что он уже имеет добротное имя в культурном и туристическом смысле. Теоретически данный подход оставит в выигрыше и сам памятник, и оптимистичных инвесторов, и деловых туристов. На практике, что ожидает этот гостиничный комплекс в обновленном варианте, мы узнаем уже после процесса реставрации, который займет около трех лет.

В сентябре 2007 года французский отель Le Bristol, находящийся в Париже, ввел специальную оздоровительную программу под названием «Cure Haute-Couture». Суть данной программы заключается в том, что для каждого гостя фитнес-тренер (Бруно Фусьен Трасан) разрабатывает индивидуальную эксклюзивную программу занятий, включающую в себя персональный тренинг клиента, курс сбалансированного диетического питания, а так же приятные косметические процедуры спа-центра (Anne Semonin).
Программы будут рассчитаны и оговорены непосредственно с клиентом на определённое количество дней (срок программы должен длиться приблизительно от трёх до пяти дней). Чтобы разработанная программа имела максимально эффективный результат, предусмотрено такое условие: за две недели до приезда в отель клиенту предлагается ответить на список вопросов и пройти анкетирование, по результатам которого будет определено состояние здоровья, а так же предпочтения и пожелания клиента по поводу организации данной программы. Кроме того, в процессе анкетирования будет уточняться такой немаловажный фактор, как возможные противопоказания в режиме проведения тренировок и индивидуального питания, повлияющий в будущем на занятия с клиентом.
Утро в отеле по такой программе будет начинаться с диетического завтрака, за которым будет следовать двухчасовая тренировка с личным тренером, включающая в себя интенсивные занятия спортом, после чего гостя отеля ждут расслабляющие косметологические процедуры, также подбирающиеся индивидуально. В завершение всех приятных процедур клиенту отеля на обед будут подаваться диетические блюда, приготовленные шеф-поваром ресторана отеля. Данная программа, с недавних пор входящая в перечень услуг отеля, даст многое: поможет гостям приятно скоротать время, чувствуя себя комфортно и непосредственно во время её прохождения, а владельцу отеля столь интригующее нововведение принесёт дополнительный доход. Если вы закончили курсы администратора гостиницы или общее обучение «гостиница» и работаете по профессии, расскажите начальству об этом интересном опыте в целях привлечения новых клиентов и повышения уровня обслуживания вашего заведения.

В Москве 27 июня состоялось официальное открытие нового гостинично-делового центра «Бородино». Четырехзвездочный отель расположен на Русаковской улице, 230 его номеров могут принять до четырехсот постояльцев. Также в деловой комплекс входит 17-этажное офисное здание «Бородино-Плаза», концертный зал и подземный паркинг. В отеле будут работать два ресторана: основной ресторан русской кухни «Кутузов» и заведение под названием «Дения Давыдов», предлагающий посетителям традиционные европейские блюда. Также в инфраструктуру гостиницы входят фитнес и СПА-центры.
Строительство нового комплекса велось в течение двух лет на месте бывшего предприятия по производству безалкогольных напитков, которое было выведено за пределы МКАД. Инвестиции в строительство оцениваются приблизительно в 80 миллионов долларов. В эту сумму также входит реставрация трех памятников промышленной архитектуры, построенных известным архитектором Вебером. В настоящее время в Москве ведётся строительство ещё нескольких зданий гостиниц, так что если вы окончили обучение гостиничному бизнесу, у вас есть все шансы устроиться на хорошую работу.

1 июля в Москве открывается новая шикарная гостиница – пятизвездочный Ritz-Carlton, Moscow. Это седьмой отель компании в Европе и первый – в России. Стоимость номеров в гостиницах этой знаменитой сети начинается от тысячи долларов за ночь. И неудивительно – стоимость здания московского отеля превышает 350 миллионов долларов. 334 номера отличаются элегантными интерьерами и, разумеется, самыми современными удобствами. В гостинице откроется ресторан Jeroboam под руководством шеф-повара Хайнса Винклера, а также винный зал Petrus, специализирующийся на редких и старинных винах. Также отель предлагает широкий выбор залов для организации банкетов и проведения других мероприятий. Самый большой зал для приемов рассчитан на 700 человек. К услугам клиентов будет спа-центр ESPA, бассейн и тренажерный зал. Расположение московского отеля Ritz также обращает на себя внимание. Еще в XVIII веке на этом месте была таверна с постоялым двором. Позже на ее месте открылась гостиница Paris, а в 1970 году здесь построили гостиницу «Интурист». Если вы окончили обучение гостиничному бизнесу или, например, курсы администратора гостиницы, имеете опыт работы в этой сфере услуг и хотите попытать счастье и поработать в подобном фешенебельном заведении, удачи вам!

В мэрии столицы утвердили концепцию по повышению безопасности и антитеррористической защищенности московских отелей. Все они будут оснащены специальными системами антитеррористической безопасности, а сотрудникам придется пройти курс обучения работе в чрезвычайных ситуациях. По решению городских властей, абсолютно во всех гостиницах Москвы должны работать системы охранного видеонаблюдения, автоматической пожарной сигнализации и пожаротушения, контроля и управления доступом в помещения, аварийного и эвакуационного освещения.
Кроме того, все отели оснастят специальными комплексами связи и управления в кризисных ситуациях, а также необходимыми системами оповещения и эвакуации постояльцев. В штатных расписаниях гостиниц также предусмотрены изменения – в них обязательно появится графа «специалист по безопасности».

Российская компания HELIOPARK Group впервые в истории отечественного бизнеса станет управлять гостиницей в Европе – четырехзвездочным отелем Quellenhof, расположенным в самом престижном немецком курорте Баден-Бадене. Новая гостиница входит в состав сети HELIOPARK Hotels & Resorts на условиях договора аренды, заключенного сроком на десять лет. Согласно договору, российская компания обеспечит все работы по управлению – от эксплуатации здания до организации системы продаж. В гостинице в настоящее время имеется 52 номера различных категорий, несколько ресторанов и конференц-залов, косметический салон. После реконструкции количество номеров вырастет, но новые управляющие обещают сохранить историческую самобытность и оригинальность старого Quellenhof Hotel, основанного еще в 1860 году.

Гостиничный комплекс представляет собой сложный механизм. Разнообразие предоставляемых гостиницами услуг велико: это услуги ресторанов, баров, фитнес-центров и салонов красоты и много другое, в связи с чем, достаточно велико количество возможных злоупотреблений.

Основным видом дохода гостиницы является оказание гостиничных услуг по проживанию. Именно в этой области распространены наиболее значительные злоупотребления.

Не все номера в гостинице сдаются по единой цене, это связано с разнообразием категорий номеров, различий в специфике клиентов, сезонностью услуг, конкурентностью на рынке гостиничного бизнеса и т.п.

Это порождает необходимость в гибкой ценовой политике и как следствие необходимость использования большого количества возможных тарифов на проживание.

Это и является «узким местом» в использовании тарифной политики. Данный факт может являться источником злоупотреблений в отделах продаж в гостиницах.

Т.е. если номер можно в зависимости от ситуации продать по разным ценам, то источник злоупотребления ясен. Сотрудник отдела продаж может выбрать, какой тариф применять, и в этом случае возможно несколько видов неправомерного использования служебного положения.

Основных видов злоупотребления применения тарифов существует несколько:

· Присвоение тарифа с большой скидкой или неиспользование повышающего коэффициента в дни высокой загрузки за «откат».

• Заключение договора с использованием минимально возможного тарифа с одной или несколькими дружественными туристическими компаниями, через которые привлекаются клиенты. В этом случае при продаже через эту компанию номеров по рыночным ценам, образовавшаяся за счет использования минимального тарифа разница делится с сотрудником отдела продаж.

Этим пользуются некоторые сотрудники гостиниц, уполномоченные заключать договоры на оказание услуг и присваивать тариф с большими скидками клиенту, в своих интересах, что в свою очередь сильно снижает возможный доход гостиницы, подрывает авторитет гостиницы, оказывает негативное влияние на эффективность бизнеса в целом.

• При премировании отдела продаж в виде процентов от дохода гостиницы часто имеет место создание большой дебиторской задолженности. Т.е. отдел продаж не заинтересован в получении денег от клиентов, а заключая договора на проживания предусматривает большие рассрочки платежей. Таким образом, увеличивая оборот, не задумывается о получении денег, т.к. обычно выручка гостиниц считается исходя из суммы оказанных услуг (без учета их оплаты).

Как возможный вариант борьбы с такого рода злоупотреблением является определения процента только от оплаченной гостями суммы выручки и контроль за суммами задолженностей за оказанные услуги.

Основным средством борьбы со злоупотреблениями тарифами в сфере гостиничных услуг является грамотно составленный тарифный план и контроль за обоснованностью применения тарифов. Тарифный план (тарифная политика) как документ должен представлять собой утвержденный собственником бизнеса или руководством обоснованный прайс-лист услуг гостиничного комплекса, а также четкий и обоснованный порядок применения скидок и надбавок.

Особое значение имеют тарифы с надбавкой. Необходимо обязательно предусмотреть тарифным планом четкие периоды или другие условия применения повышающих тарифов, например, период высокой загрузки гостиницы, период проведения каких – либо крупных мероприятий в городе и т.п.

Также необходимо внедрить систему контроля примененных тарифов. Функции контролера может выполнять как сотрудник гостиницы, так и независимая компания.

Например, компания, которой я управляю, помогает внедрить системы контроля, с учетом пожеланий руководства (собственника бизнеса). Помогает также проработать тарифную политику гостиничного комплекса, и в случае необходимости, для обоснования тарифов, проведет маркетинговые исследования на рынке оказания гостиничных услуг, а затем будет контролировать порядок их применения.

При такой постановке ценовой политики и соответствующем контроле применяемых гостиницей цен возможности злоупотреблений можно свети к минимуму и значительно увеличить доходность гостиницы.

Кира Форестер

Генеральный директор ООО "М-Аудит".