Главная Рестораны Гостиницы Товары и услуги Работа Обучение Контакты
Новости Афиша Мероприятия Спецпредложения Видеообзоры Фотообзоры Рецензии Статьи Справки Рецепты Тосты Юмор Объявления

Директор, управляющий

Минимальный уровень заработной платы: от 80000 руб.
Ф.И.О.: Александр
Пол: Мужской
Возраст: 38 лет
Рост: 185 см.
Вес: 85 кг.
Гражданство: Российское
E-Mail:
Контактный телефон: 8(903)513-14-08
Город: Москва

Опыт работы: Свыше 5 лет
Места работы: Итальянской ресторан-траттория
Управляющий заведения
c октября 2016 по апрель 2018
Открытие ресторана с "0" и дальнейшее его полное управление. Подбор всего персонала, разработка меню, определение ценовой политики, концепции заведения и развитие ресторана. Получение всей разрешительной документации. Финансовая отчетность. Ведение соц.сетей, реклама ресторана, исполнение функций Арт-директора. Проведение вечеринок и концертов, розыгрышей и лотерей для гостей. Имеется несколько благодарностей от префекта, как за лучшее летнее кафе, так и за лучшее предприятие общепита в округе, а так же положительные рецензии ресторанных критиков.

ресторан Fredoom
Управляющий заведения
c ноября 2014 по август 2016
Поиск поставщиков и заключение договоров. Совместно с шеф-поваром проработка и ввод меню. Оптимизация затрат предприятия. Определение целевого рынка, планирование бюджета, выработка стратегии и тактики продвижения. Бюджет предприятия и отчетность перед инвесторами. Ценовая политика заведения. Расчет и выплата ЗП. Работа с гостями. Разработка программ и мероприятий по привлечению, удержанию новых гостей и повышению прибыльности заведения. Разработка программ лояльности и дисконтной программы предприятия. Организация и проведение праздничных и развлекательных мероприятий.

A.R.T.Group
Управляющий заведения
c сентября 2012 по ноябрь 2014
Управление ресторанным комплексом с момента открытия. Банкетный зал, VIP-зал, основной зал, детское кафе, пекарня, кондитерский цех. В подчинении 60 человек. Взаимодействие со всеми проверяющими органами, ведение договоров поставок. Оптимизация расходов. Подбор и обучение персонала. Участие в городских, развлекательный мероприятиях. При ресторане гостиница которая так же находилась в управлении. 16 номеров: хостел, стандарт, люкс, полу-люкс, номер для молодоженов

Cafe "Impresso"
Управляющий заведения
c апреля 2010 по август 2012
Модное кафе в центре Москвы, 60 посадочных мест, средний чек 1800 - 2000руб. Европейская кухня, хоспер, собственное кондитерское производство. Доставка по близлежащим офисам и домам. Контроль за работой персонала, работа с гостями ресторана, с клиентской базой, привлечение и проведение банкетов и корпоративных мероприятий. Взаимодействие с проверяющими и контролирующими организациями. Трудовая дисциплина. Работа с поставщиками. Бюджет ресторана,отчетность перед инвесторами.

De La Djate
Управляющий заведения
c мая 2007 по апрель 2010
Реорганизация работы ресторана, смена меню, смена концепции, подбор персонала, создание отчетной документации перед инвесторами, приведение в порядок калькуляции и тех.карт, пересмотр ценовой политики ресторана, работа с проверяющими и контролирующими организациями(МЧС, Роспотребнадзор, налоговая). Формирование, защита и исполнение бюджета. Открытие на базе ресторана собственной пекарни, кондитерской и кулинарии. Открытие пиццерии.

Профессиональные навыки: Антикризисное управление, рестарт и ребрендинг предприятия. Открытия предприятия с «0». Управление как одним предприятием, так и несколькими предприятиями от небольшого кафе до ресторана VIP уровня. Взаимодействие с органами управления, контролирующими инстанциями, получение и пролонгация разрешительной документации. Заключение и ведение договоров поставок. Подбор персонала. Ведение страниц в соц.сетях, проведение мероприятий связанных с привлечением новых гостей и удержания постоянных. Реклама ресторана. Ценообразование, калькуляция, проведение инвентаризаций и финансовая отчетность. Отличное знание работы бара и кухни. Хорошее знание сервиса. Работал (и хорошо знаю) с итальянской, французской, японской, русской кухней. ПК- продвинутый пользователь. Ресторанные программы - R-Kееper (зал-офис в совершенстве),S-house, Maicros, Liko.

Образование: Высшее
Учебные заведения: Университет «Бизнеса и Права»
Квалификация юрист по специальности «Юриспруденция».
Год окончания 2003
Дополнительные сведения: Профессиональный управляющий в сфере ресторанного бизнеса с практическим опытом работы. Начинал работу с бармена. Опыт управления как действующими проектами, так и вновь открывающимися.Ответственный, нацеленный на результат, к персоналу требовательный и справедливый. Работоспособный, стрессоустойчивый, коммуникабельный, целеустремленный. Свою работу знаю досконально, принятия решений и объема работы не боюсь. За работу и её результаты отвечаю полостью.
Добавлено: 21.04.2018 01:01

Фотообзор

Другие резюме

По выбранным Вами критериям не найдено ни одного резюме.
Личный кабинет
Обучение
Ресторанный бизнес
Гостиничный бизнес
Кулинария
Высшее образование
Курсы английского языка
Новые Вакансии
Посудомойщик (мойщик кухонной посуды, котломойщица.) от 35000 руб.
Образование: Не имеет значения
Возраст: от 18 лет до 50 лет
Хостес (Хостес) от 25 руб.
Образование: Не имеет значения
Возраст: от 18 лет до 30 лет
Повар (Повар) от 28 руб.
Образование: Не имеет значения
Официант (Официант) от 25 руб.
Образование: Не имеет значения
Возраст: от 18 лет до 35 лет
Бармен (Бармен) от 28 руб.
Образование: Не имеет значения
Возраст: от 20 лет до 35 лет
Новые Резюме
Александр Директор, управляющий от 80000 руб.
Ф.И.О.: Александр
Возраст: 38 лет
Прусаков Андрей Борисович Метрдотель (Метрдотель) от 50000 руб.
Ф.И.О.: Прусаков Андрей Борисович
Возраст: 48 лет
Рафаэль Шеф-повар (Шеф-повар) от 100000 руб.
Ф.И.О.: Рафаэль
Возраст: 42 года